Los lugares más baratos para comer son las carinderias, locales con un mostrador con ollas que contienen varios platos de comida diferente servidos con arroz. También suele haber agua gratuita embotellada en un depósito. Ten en cuenta que la comida no suele estar caliente y algunas veces está hecha desde la hora del desayuno.

El gasto promedio de comida en las carinderias es de entre 60 y 80PHP. Si te decantas por un restaurante los precios pueden variar desde 150 a 700PHP. Para tomarte un tentempié, puedes optar por los puestos callejeros.

La comida filipina está influenciada por la gastronomía del sudeste asiático y la española (la caldereta, el guisado, el adobo, la salsa de tomate, los callos). También verás que muchas palabras derivan del castellano, como cuchara, tenedor o cuchillo.

Las opciones vegetarianas no son fáciles de encontrar. Puede haber platos de verdura, pero estar hechos con caldo de pollo o pescado. Además, hay platos considerados vegetarianos en los que te puedes encontrar muy poca carne.

Las formas de cocción más comunes del pollo, cerdo, pescado o incluso verduras son las siguientes:

Adobo: carne o verduras cocinadas en salsa de soja, vinagre y ajo.
Ginataang: alimentos cocinados en leche de coco.
Guisado: salteados con ajo, cebolla y tomate.
Kaldereta: estofado de carne de vaca o cabra en salsa de tomate.
Lechón: cualquier tipo de carne asada en horno, no solo el cerdo.
Sinigang: cocinado con base de tamarindo, se puede también servir en sopa y tiene un sabor agrio.

 

Siquijor
Pescadito en Siquijor, recién pescado para comer

 

En los puestos callejeros puedes encontrar comida muy variada, como por ejemplo:

Balut: embrión de pato cocido (sin comentarios).
Barbacoa.
Chicharrón: piel de cerdo frita.
Maíz.

 

Malapascua
Bakhaw Kiwi, restaurante recomendable en Malapascua

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